Le festival du café se déroule du 9 au 13 mars 2025, offrant de nombreuses expériences autour du café et de la culture, idéal pour les voyageurs avides de découvertes le week-end.
Buôn Ma Thuột est la capitale du café du Vietnam, avec la plus grande superficie et production de café du pays, couvrant environ 210 000 hectares et produisant plus de 520 000 tonnes par an. En plus d’être le berceau du café, Buôn Ma Thuột est aussi une destination culturelle unique des Hauts Plateaux du Centre, en particulier pendant la saison des festivals.
La 9e édition du Festival du Café de Buôn Ma Thuột en 2025 se tiendra du 9 au 13 mars, sous le thème “Buôn Ma Thuột – Destination du café mondial”. Pendant cinq jours, les visiteurs pourront participer à des expositions, dégustations gratuites de café, visites de plantations, découvertes de la culture des Hauts Plateaux et spectacles de gongs.
Un itinéraire de 48 heures pour explorer le festival
Basé sur les recommandations de Minh Đăng, guide touristique dans la région des Hauts Plateaux, et l’expérience de journalistes.
Jour 1
Trajet depuis Hô Chi Minh-Ville
Buôn Ma Thuột est situé à environ 350 km de Hô Chi Minh-Ville. Les visiteurs peuvent s’y rendre en avion, voiture ou bus. Le prix d’un billet de bus est d’environ 350 000 VND. Les routes larges et dégagées offrent de beaux paysages avec des forêts et des plantations. Sur place, il est possible de louer une moto pour 100 000 – 120 000 VND par jour.
Petit-déjeuner au centre-ville
Les visiteurs peuvent déguster des plats locaux comme mì quảng, bánh canh chả cá, bánh cuốn, phở khô ou bún riêu. Les prix varient autour de 35 000 VND selon le plat.
Dégustation gratuite de café
Minh Đăng précise que plus de 500 cafés à Buôn Ma Thuột et dans les districts voisins participent à l’événement, servant plus de 200 000 tasses de café gratuites le 10 mars.
Les visiteurs peuvent se rendre sur la place du 10 mars, la rue du livre et du café de Buôn Ma Thuột, la rue Phan Đình Giót, ainsi que dans divers cafés du centre-ville pour profiter de cette offre. Pour une expérience plus immersive, ils peuvent aussi choisir des cafés spacieux avec beaucoup de verdure, idéals pour savourer un café et se détendre entre amis.
Les habitants de Buôn Ma Thuột ont l’habitude de boire un café très corsé. Pour ceux qui ne sont pas familiers avec cette intensité, il est conseillé de demander au barista de réduire la quantité de café afin d’éviter l’effet d’excitation.
Déjeuner à Buôn Ma Thuột
Minh Đăng recommande aux visiteurs de choisir un restaurant proposant des plats familiaux, adaptés aux groupes vietnamiens, avec des spécialités culinaires des Hauts Plateaux du centre
Quelques adresses populaires auprès des locaux, avec des prix raisonnables :
- Tiệm cơm Đồng Anh
- Cơm đồng bào Già Làng
- Bánh cuốn chồng dĩa Bà The
- Quán Na Lê, spécialisé dans les plats traditionnels de l’ethnie Êđê.
Visite du salon du café
Le salon du café de Buôn Ma Thuột présente des espaces d’exposition dédiés à l’histoire, au processus de production et aux différentes variétés de cafés de spécialité.
Les visiteurs peuvent déguster et découvrir des produits de café de différentes marques nationales et internationales.
En parallèle, ils peuvent assister aux festivités de rue et aux spectacles de gongs des Hauts Plateaux du centre organisés près du salon.
Expériences festives en soirée
La soirée d’ouverture du festival comprend un feu d’artifice de moyenne altitude d’une durée de 15 minutes, accompagné de performances d’artistes et chanteurs renommés, offrant une ambiance animée.
Le 12 mars 2025, le spectacle lumineux mettra en scène 500 drones de haute technologie, créant des effets lumineux dans le ciel pour représenter des images des Hauts Plateaux du centre et du café vietnamien.
Les visiteurs peuvent choisir de dîner au marché de nuit de Buôn Ma Thuột, situé près du Ngã Sáu, l’un des quartiers les plus animés du centre-ville, facilitant ainsi la découverte culinaire sans longs déplacements.
Parmi les spécialités du marché : viandes grillées, mì cay (nouilles épicées), bubble tea, glaces, ainsi que des plats plus consistants comme bún đỏ, bún riêu, xôi gà et bánh xèo.
Jour 2
Petit-déjeuner avec le bún chìa (la soupe chìa)
Le bún giò chìa est un plat typique que les habitants des hauts plateaux consomment quotidiennement, principalement au petit-déjeuner.
Ce plat se compose de vermicelles de riz baignés dans un bouillon clair et savoureux, au goût naturellement sucré de la viande
Le giò chìa est une partie du jarret de porc, soigneusement découpée pour conserver un équilibre entre viande maigre et grasse autour d’un os.
La viande est longuement mijotée, ce qui lui donne une texture tendre. Le bouillon rappelle légèrement celui du bún bò Huế, mais sans pâte de crevette fermentée (mắm ruốc).
Les visiteurs peuvent déguster le bún giò chìa dans plusieurs établissements renommés du centre-ville de Buôn Ma Thuột, tels que :
- Nhân Mập
- Cô Cúc
- Bà Mô
Le prix d’un bol varie entre 35 000 et 65 000 VND, selon les garnitures choisies.
Excursion au village Đôn et au lac Lắk
Après une première journée immergée dans l’ambiance festive du centre-ville, les visiteurs peuvent consacrer le deuxième jour à la découverte du village Đôn (Bản Đôn), situé à environ 30 km de Buôn Ma Thuột.
Buôn Đôn est une île sur le fleuve Sêrêpôk, réputée pour l’apprivoisement des éléphants, ainsi que pour sa diversité culturelle et gastronomique, influencée par les ethnies locales.
Depuis début 2023, le village Đôn a mis fin aux activités de balades à dos d’éléphant, privilégiant un tourisme respectueux des éléphants pour préserver leur bien-être.
Pendant le festival du café, du 11 au 12 mars 2025, plusieurs activités culturelles et festives seront organisées dans le village, notamment :
- La cérémonie de bénédiction des éléphants
- Un concours de décoration des éléphants
- Un match de football entre éléphants
En plus, lors de leur visite au village Đôn, les voyageurs peuvent explorer le fleuve Sêrêpôk, admirer la beauté de la cascade aux sept branches, ainsi que découvrir les maisons longues centenaires des ethnies des Hauts Plateaux du centre.
Ils peuvent également déguster des spécialités culinaires des Êđê, préparées à base de cà đắng (aubergine sauvage), telles que :
- Cà om ếch (aubergine sauvage mijotée avec des grenouilles)
- Cà om lươn (aubergine sauvage mijotée avec des anguilles)
- Cà kho cá khô (aubergine sauvage mijotée avec du poisson séché)
- Cà nấu da trâu (aubergine sauvage cuisinée avec de la peau de buffle)
- Cà nấu thịt nhím (aubergine sauvage cuisinée avec de la viande de porc-épic)
- Cà nấu tôm (aubergine sauvage mijotée avec des crevettes)
Excursion au lac Lắk
Si les visiteurs ne choisissent pas le village Đôn, ils peuvent se rendre dans le district de Lắk, situé à 70 km de Buôn Ma Thuột. Cette région abrite le lac Lắk, l’une des destinations les plus célèbres. Il s’agit du deuxième plus grand lac naturel d’eau douce du Vietnam, après le lac Ba Bể.
Ses eaux calmes et d’un bleu profond offrent un cadre paisible. Les visiteurs peuvent découvrir les maisons longues traditionnelles aux toits de chaume, assister à des spectacles de gongs, écouter des représentations de đàn đá et đàn T’rưng, instruments typiques des M’Nông à Buôn Jun, ou encore faire une balade en pirogue traditionnelle sur le lac.
Pendant le festival, plusieurs événements culturels auront lieu, notamment :
- Les courses de pirogues monoxyles
- La cérémonie de célébration des anciens (lễ mừng thọ) des M’Nông
- Le rituel de bénédiction de la source d’eau
- La cérémonie de bénédiction des éléphants
Déjeuner sur le lac avec des spécialités locales
Les visiteurs peuvent savourer des plats typiques comme :
- Gỏi cà đắng cá cơm (salade d’aubergine sauvage et d’anchois)
- Cơm lam (riz gluant cuit dans un bambou)
- Canh tro (soupe traditionnelle)
- Canh rêu đá (soupe d’algues de roche)
Participation au campement du café
Le campement du café se déroulera du 10 au 12 mars 2025 sur le site historique de la plantation CADA (Compagnie Agricole D’Asie), située dans la commune Ea Yông, district de Krông Pắc. Cette plantation fut créée par les colons français en 1922 et a été classée monument historique national en 1999. Aujourd’hui, le site a été restauré et transformé en une destination culturelle et historique incontournable sur l’histoire du café dans les Hauts Plateaux du centre du Vietnam.
Lors de cet événement, les visiteurs pourront observer les habitants locaux effectuer les différentes étapes de transformation du café, notamment :
- Le tri et le séchage des grains
- La torréfaction et la mouture du café
- Les techniques d’infusion et de préparation des cafés de spécialité
De plus, de nombreux produits agricoles de la région seront disponibles à l’achat, notamment :
- Miel de forêt
- Poivre de Đắk Lắk
- Avocats crémeux
- Noix de macadamia
- Différents types de café torréfié et moulu, parfaits comme souvenirs à rapporter.
À Hanoï, dégustez un café aux œufs avec près de 80 ans d’histoire
À Hanoï, vous pouvez savourer une tasse de café aux œufs, une spécialité emblématique créée il y a près de 80 ans, au célèbre café Giảng. Ce café est installé dans une maison tube, une architecture typique de la capitale vietnamienne.
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