Top_10_plats_Hanoi_goûter_absolument

Top 10 des plats à Hanoi à goûter absolument

Capitale millénaire du Vietnam, Hanoï n’est pas seulement riche d’histoire et de culture : elle est aussi un paradis culinaire. Dans chaque ruelle, chaque marché, les parfums de bouillon, d’herbes fraîches et de grillades invitent à la découverte. Voici les 10 plats incontournables à déguster à Hanoï, avec leurs ingrédients, les moments où les savourer, leur prix moyen et les meilleures adresses locales.

1. Phở – soupe de nouilles au bœuf ou au poulet

Bouillon parfumé d’os mijotés, nouilles de riz, lamelles de bœuf ou de poulet, herbes fraîches.

  • Moment : idéal au petit-déjeuner.
  • Prix : 40 000–70 000 VND (1,5–3 €).
  • Adresses : Phở Thìn (13 Lò Đúc), Phở Gia Truyền Bát Đàn (49 Bát Đàn).
phở - soupe vietnamienne au boeuf
Phở – soupe vietnamienne au boeuf ou au poulet

2. Bún chả – vermicelles et porc grillé

bun cha Huong Lien
“Bun chả” porc grillée avec vermicelles de riz

Porc grillé (boulettes et tranches), vermicelles de riz, légumes frais, sauce nuoc cham.

  • Moment : surtout le déjeuner.
  • Prix : 40 000–70 000 VND (1,5–3 €)
  • Adresses : Bún chả Hương Liên (24 Lê Văn Hưu), Bún chả Đắc Kim (1 Hàng Mành), Bún chả Cửa Đông (41 Cửa Đông), Bún chả ta (21 Nguyễn Hữu Huân), Bún chả Hàng Quạt (74 Hàng Quạt)

3. Chả cá Lã Vọng – poisson grillé à l’aneth

Poisson mariné au curcuma et galanga, grillé puis sauté avec aneth, cacahuètes et vermicelles.

  • Moment : déjeuner ou dîner.
  • Prix : 150 000–200 000 VND (5-7 €)
  • Adresse : Chả cá Thăng Long (6B Đường Thành), chả cá Lã Vọng (14 Chả Cá), Quán ngon (18 Phan Bội Châu), Vua chả cá (1 Đinh Tiên Hoàng)
Chả cá

4. Bánh mì – le sandwich vietnamien

Le meilleur banh mi sanwich vietnamien a Hanoi7
Bánh mì

Baguette croustillante garnie de pâté, viande, légumes marinés, coriandre et piment.

  • Moment : snack à toute heure.
  • Prix : 25 000–40 000 VND (1-2 €)
  • Adresses : Bánh mì 25 (25 Hàng Cá), Bánh mì ơi (6 Lương Văn Can), Bánh mì Tâm Hà Nội (8 Hàng Da), Bánh mì 28 (28 Hàng Mành)

5. Bánh mì chảo – poêle garnie

Œuf au plat, pâté, saucisses, pommes de terre dans une poêle, servi avec fourchette.

  • Moment : déjeuner, dîner ou goûter.
  • Prix : 45 000–90 000 VND (1,5- 3 €)
  • Adresses : Bamichao (1 Thanh Hà), Bánh mì chảo Đình Ngang (38 Đình Ngang).
Bánh mì chảo

6. Xôi – riz gluant

Xôi

Riz gluant garni de poulet effiloché, œuf, pâté, ou simplement de haricots mungo et échalotes frites.

  • Moment : matin ou tard le soir.
  • Prix : 20 000–40 000 VND.
  • Adresses : Xôi Yến (35 Nguyễn Hữu Huân), xôi bà Hồng (2 Hàng Than)

7. Phở cuốn – rouleaux de phở

Galettes de riz roulées avec bœuf sauté, laitue et herbes fraîches.

  • Moment : le soir.
  • Prix : 50 000–80 000 VND (2-3 €)
  • Adresses : Chinh Thắng (7 Mạc Đĩnh Chi), Hương Mai (25 Ngũ Xã), Hưng Bền (118 Trấn Vũ)
rouleaux de printemps - restaurant pho cuon Chinh Thang à Hanoi
Phở cuốn

8. Phở chiên phồng – phở frit croustillant

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Pho frit croustillant phở chiên phồng

Carrés de nouilles frits et croustillants, servis avec bœuf et légumes en sauce.

  • Moment : déjeuner ou dîner.
  • Prix : 70 000–100 000 VND (2,5 – 3,5 €)
  • Adresses : Hương Mai (25 Ngũ Xã), Hưng Bền (118 Trấn Vũ), phở chiên Nguyễn Siêu (10 Nguyễn Siêu), Hồng Loan (55 Hàng Bún)

9. Bánh cuốn – crêpes de riz vapeur

Fine pâte de riz cuite à la vapeur, farcie de porc et champignons, servie avec saucisse et nuoc cham.

  • Moment : petit-déjeuner.
  • Prix : 30 000–50 000 VND.
  • Adresses : Bà Xuân (dốc Hòe Nhai), Thanh Vân (14 Hàng Gà), Tuệ An (14B phố Bảo Khánh), Bà Hoành (66 Tô Hiến Thành).
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Bánh cuốn Raviolis

10. Nem rán – rouleaux frits

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Nem

Galettes de riz farcies de porc, vermicelles, légumes, champignons puis frites.

  • Moment : déjeuner ou dîner.
  • Prix : 7 000–10 000 VND/pièce.
  • Adresses : Ngọc Hiếu (43 Nguyễn Công Trứ), nombreux stands, restaurants dans le Vieux Quartier.

Goûter la cuisine de Hanoï, c’est plonger dans l’âme du Vietnam. Ces plats, simples et savoureux, reflètent la créativité et l’hospitalité vietnamienne.

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