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Quand les pluies ruissellent doucement sur les terres de Hội An, elles réveillent la vie sous chaque motte de terre. Puis, le soleil reprend ses droits, caressant les champs, et la campagne se transforme en un patchwork de verts luxuriants, ponctué de fleurs, de légumes et d’herbes odorantes. Ici, la terre ne nourrit pas seulement le corps, elle éveille les sens.
Explorer les potagers de Hội An, c’est s’offrir une parenthèse bucolique, entre nature généreuse et traditions culinaires. Suivez-nous à la découverte de trois jardins qui cultivent bien plus que des légumes.
🌱 Trà Quế : un joyau verdoyant au bord de la rivière
Sur une île paisible bordée par la rivière Thu Bồn, le village maraîcher de Trà Quế déploie ses champs comme un tapis d’émeraude. Son sol, gorgé de minéraux venus des montagnes, est une promesse de fertilité.
👩🌾 Un savoir-faire ancestral
Depuis plus de deux siècles, les familles de Trà Quế cultivent la terre avec une précision presque chorégraphique. À la main, sans machines, sans hâte. Les gestes se transmettent comme des secrets murmurés au fil des générations. Les herbes aromatiques, fines et puissantes, y poussent comme des trésors discrets, fertilisées avec un compost végétal issu des algues du fleuve.
🧺 Baladez-vous entre les rangs soignés, observez les gestes minutieux des maraîchers, et laissez-vous enivrer par le parfum du basilic, de la coriandre ou de la menthe vietnamienne. Ici, la nature est en conversation avec l’homme.
🌾 Thanh Đông : le berceau de l’agriculture biologique à Hội An
Au cœur de la campagne de Cẩm Thanh se niche le jardin biologique de Thanh Đông, pionnier du bio dans la région. Depuis 2009, dix familles y cultivent main dans la main un potager respectueux de la terre et de la santé.
🌿 Une oasis écoresponsable
Zéro pesticide chimique, zéro engrais industriel : ici, les plantes poussent au rythme des saisons et sous le regard attentif de ceux qui les cultivent. En se partageant le travail et les récoltes, ces agriculteurs ont bâti un modèle agricole aussi durable qu’humain.
🍋 Les légumes et herbes aromatiques produits ici garnissent les étals des marchés et les cuisines des restaurants éthiques de Hội An. Chaque feuille, chaque tige raconte une histoire de respect et de renouveau.
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🌼 Cẩm An : un jardin gourmand aux mille parfums
À la croisée des saveurs et des senteurs, le village de Cẩm An est un écrin où jardin biologique et restaurant fusionnent avec harmonie. Situé au bord de la rivière Thu Bồn, ce lieu est un hymne à la biodiversité tropicale.
🍠 Une palette végétale étonnante
Piments aux mille nuances, curcuma doré, poivre piquant… Les épices s’épanouissent ici comme des feux d’artifice. Les fruits et légumes, eux, s’alignent en rangs serrés, prêts à rejoindre les cuisines du restaurant ou les ateliers culinaires proposés sur place.
🍵 Des fleurs à infuser
Autour des potagers, le jasmin, le pois papillon et les roses libèrent leurs arômes. Récoltées avec soin, ces fleurs rejoignent les théières du café en plein air, offrant des infusions aussi belles que délicieuses. Un vrai poème à boire.
👩🍳 Envie d’apprendre à cuisiner ce que vous venez de cueillir ? Le village propose aussi des cours de cuisine dans ce cadre enchanteur.
🌿 Vivez l’expérience des potagers de Hội An
Que vous préfériez l’exploration libre ou les visites guidées, les jardins de Hội An vous ouvrent leurs portes avec générosité. Balade à Trà Quế, immersion bio à Thanh Đông ou pause gourmande à Cẩm An : chaque jardin vous invite à ralentir, respirer, goûter.
Dans ces havres de verdure, la terre raconte son histoire… et elle mérite d’être écoutée.
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