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Bun cha Hanoi – une spécialité bien aimée de Hanoi
C’est quoi le bun cha Hanoi?
Bun cha (vermicelles de riz au porc grillé) est un plat typique et populaire de Hanoï.
Un «bun cha » se compose de porc grillé au charbon de bois laissé dans un bol de sauce nuoc mam aigre-douce avec des carottes et papayes en tranches fines. On le mange avec des vermicelles de riz et des herbes aromatiques.
Dans quelques restaurants, on peux choisir des nems au lieu du porc grillé.
- Les meilleurs adresses pour un bun cha à Hanoï
J’ai testé plusieurs restaurants et voici la liste de ceux que je recommande.
- (A) Bun cha Huong Lien – 26 rue Lê Văn Hưu, Hanoï
La famille Huong Lien a déjà 22 ans d’expérience dans ce domaine. A mon avis, c’est le meilleur restaurant pour déguster un bun cha à Hanoï. J’ai payé 50 000vnd par personne à chaque fois, hors boisson. J’aime bien les brochettes de porc grillé du restaurant.
Le restaurant n’est pas grand mais propre. Il est ouvert de 8h à 19h tous les jours.
(B) Bun cha –nem – 25 rue Gia Ngư, Hanoï
Ce restaurant est très connu pour le «bun cha » et pour une autre spécialité spéciale de Hanoi : « chả rươi », des omelettes de porc et de néréide (un ver vivant dans le sable). On ne peut déguster le “chả rươi” que pendant la saison de pêche de néréides qui dure de septembre à octobre selon le calendrier lunaire.
Les « bun cha » et « cha ruoi » d’ici sont meilleurs que les nems. J’ai payé 35 000 dongs pour le déjeuner, sans la boisson.
Les nems
Griller du porc au charbon de bois
(C)Bun cha – 67 rue Đường Thành, Hanoi
Le «nem cua be » (nem au crabe) de ce restaurant est délicieux. On paie normalement 50 000 dongs hors boisson. Une ration est trop et je n’arrive jamais à la finir. Cependant, le restaurant n’est pas très beau.
Voici les adresses de ces restaurants
A: 26 rue Lê Văn Hưu
B: 25 rue Gia Ngư
C: 67 rue Đường Thành
