Riz gluant vietnamien

Ce matin, avant de prendre un café chez « Cộng cà phê », je suis allée au «xôi Yến »  pour un délicieux petit-déjeuner.

Quand mange-t-on du riz gluant?

Quand on a faim :), à n’importe quel moment de la journée. Mais normalement, les Vietnamiens mangent du riz gluant au petit-déjeuner, avant le boulot. Ce plat est une grande source d’énergie pour toute la journée.  Il est déconseillé de le manger le soir, au risque de ne pas trouver le sommeil.

Le riz gluant se déguste accompagné de salade, de pâté, de porc séché. Voici son menu

menu

Quel est le menu?

Voilà, bonne occasion d’apprendre quelques mots vietnamiens:

-“xôi” : riz gluant

-“Yến”: le nom du restaurant (signifie “hirondelle”, peut-etre c’est le prénom du propriétaire du restaurant)

-“NGÔ”: riz gluant avec du mais

-“XÉO”: riz gluant avec du haricot mungo

-“TRẮNG”: riz gluant seul

On peut choisir des plats d’accompagnement:

-“Gà luộc, gà xào nấm”: poulet bouilli, déchiré et poulet aux champignons

-“Trứng kho, trứng ốp”: oeuf cuit dans de la saumure de poisson, omelette

-“Thịt xá xíu, thịt kho tàu”: porc mariné aux épices et frite, porc cuit de facon chinoise.

-“Ba tê, ruốc”: pâté, porc pillé et séché

-“Lạp sườn” (ou lạp xưởng): porc haché et fermenté à l’alcool, au miel…

lap xuon

-“Giò bò, giò lụa”: pâté de boeuf vietnamien, pâté de porc vietnamien

-“Chả quế, chả cốm, chả mỡ”: pâté de porc à la cannelle, pâté de porc accompagné de jeune riz, pâté de porc et de grass.

-“Xôi thập cẩm”: riz gluant accompagné de quelques plats cités au-dessous

Je prends souvent du riz gluant avec du haricot mungo, avec pâté et porc pillé et séché. Le restaurant accompagne ses assiettes d’une salade de concombre.

riz gluant vietnamien xoi yen2

Et voici la photo du restaurant:

restaurant

Quelle est l’adresse du restaurant?

Il se trouve à 35B rue Nguyễn Hữu Huân, dans le vieux quartier de Hanoi, non loin du lac de l’Epée Restituée.

J’ai payé 28 000 (environ 1 euro) sans la boisson. 

1 thought on “Riz gluant vietnamien

  1. Bonjour. Petit restaurant à l angle d une rue. Excellent ! Conseillés par des étudiants, nous y sommes allés avec eux. Nous nous sommes régalés ! J ai même du prendre une photo ! ;). Nous non plus, nous ne regardons pas le décor, mais ce qu il y a dans l assiette ou la boite. Et… j adooore aussi le riz gluant ! ;).
    Merci pour ce blog que je découvre à l instant ! j y retourne 😛

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