Contenu de l'article
- 1) Explorer Hanoï, capitale millénaire
- 2) Faire une croisière dans la baie d’Halong
- 3) Découvrir Ninh Binh, la baie d’Halong terrestre
- 4) Plonger dans l’histoire impériale à Huế
- 5) Se perdre dans la vieille ville de Hoi An
- 6) Admirer les rizières en terrasse du Nord
- 7) Explorer le delta du Mékong
- 8) Se détendre sur les plages de Phu Quoc
- 9) Goûter la gastronomie vietnamienne
- 10) Vivre le Vietnam local et spirituel
- Conclusion
Le Vietnam fascine par ses paysages variés, ses traditions millénaires et sa cuisine parfumée. De la baie d’Halong aux rizières en terrasse du Nord, des cités impériales aux marchés flottants, chaque région dévoile une facette unique. Voici le top 10 des choses à faire au Vietnam, un guide complet pour préparer un voyage riche en découvertes.
1) Explorer Hanoï, capitale millénaire
Capitale vibrante, Hanoï mêle héritage et modernité. Commencez par le Vieux Quartier (Old Quarter) avec ses “36 corporations”, ruelles étroites et maisons-tubes. Autour du lac Hoan Kiem, flânez tôt le matin pour voir les habitants pratiquer le tai-chi, puis visitez le Temple Ngoc Son.
Côté street food, bun cha, pho, banh mi et cha ca sont des incontournables. Le Temple de la Littérature illustre la culture confucéenne et les villas coloniales rappellent l’époque française. Pour les musées, privilégiez le Musée d’ethnographie (minorités) ou le musée des femmes vietnamiennes (balade possible depuis le Vieux Quartier).
Les cafés sont une institution : testez le cà phê trứng (café aux œufs). Hanoï s’explore à pied, en bus à 2 étages ou en cyclo pour une courte balade. Déplacements faciles avec Grab ou XanhSM (équivalents locaux d’Uber).
👉 Lire aussi : Top 10 des choses à faire à Hanoï.
2) Faire une croisière dans la baie d’Halong
Classée à l’UNESCO, la baie d’Halong est célèbre pour ses pains de sucre qui surgissent des eaux émeraude. Pour une expérience plus paisible, envisagez Bai Tu Long ; pour un côté nature, la baie de Lan Ha (prolongement géologique vers Cat Ba). Idéalement, optez pour 2 jours/1 nuit minimum afin de profiter du coucher/lever de soleil, du kayak dans les lagons et de la nuit sur une jonque. Les itinéraires incluent souvent une grotte, une plage et une démonstration culinaire. Évitez les excursions “aller-retour en une journée”, trop pressées. Les cabines varient du confort simple au luxe ; réservez tôt en haute saison (mars, avril, novembre, fin décembre). Les transferts depuis Hanoï prennent 2,5–4h selon le port d’embarquement. En cas de météo défavorable (tempêtes, dépressions tropicales), les autorités maritimes peuvent restreindre ou annuler—vérifiez les conditions la veille.
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3) Découvrir Ninh Binh, la baie d’Halong terrestre
À Ninh Binh, les reliefs karstiques s’élèvent au milieu des rizières et des rivières calmes. À Tam Coc, une rameuse vous conduit entre parois calcaires et grottes ; à Trang An, l’itinéraire est plus varié, avec plusieurs arrêts et temples. Grimpez au belvédère de Mua pour une vue panoramique spectaculaire (escaliers pentus ; prévoir de l’eau). La pagode de Bich Dong enchâssée dans la montagne offre une halte paisible. Idéal au printemps (mars–avril) et à l’automne (sept.–nov.), quand la chaleur est modérée ; à la saison du riz (mai–juin puis fin sept.–oct.), les paysages sont particulièrement photogéniques. Louez un vélo pour traverser les hameaux, ou un scooter électrique si vous êtes à l’aise. Choisissez un hébergement (homestay ou lodge) au milieu des rizières pour l’ambiance. Respectez le rythme des rameurs ; pourboire raisonnable et sourire facilitent les échanges. Évitez les heures de midi pour l’excursion en barque (lumière dure, forte chaleur).
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4) Plonger dans l’histoire impériale à Huế
Ancienne capitale des Nguyên, Hué charme par sa Cité impériale (UNESCO), ses palais, pavillons et portes monumentales. Consacrez une demi-journée à l’enceinte royale, puis partez en bateau ou en voiture explorer les tombeaux des empereurs : sobriété de Tu Duc, majesté paysagère de Minh Mang, esthétisme singulier de Khai Dinh (influences européennes). La pagode Thien Mu domine la rivière des Parfums et constitue un repère spirituel. Côté gastronomie, goûtez au bun bo Hue (plus relevé), aux gâteaux salés sucrés de la cuisine royale. Louer un vélo permet de rejoindre des villages d’artisans et des maisons-jardins traditionnelles. Meilleures saisons : janvier – août, malgré que l’été (fin avril à août) soit chaud et humide (préférez les hôtels avec piscine). Habillez-vous modestement pour les sites religieux. Une visite guidée francophone éclaire la symbolique architecturale (feng shui, couleurs, animaux sacrés). En fin de journée, une petite croisière au coucher du soleil révèle la douceur de la ville.
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5) Se perdre dans la vieille ville de Hoi An
Hoi An est un décor de cartes postales : maisons de marchands, lanternes multicolores, ponts et temples. Le billet combiné permet de visiter plusieurs maisons anciennes, la salle de réunion chinoise et certains sanctuaires. Les ruelles sont calmes le matin ; le soir, l’atmosphère devient féerique. Au-delà du centre, explorez en vélo les villages de Cam Thanh (cocotiers d’eau) et Tra Que (jardins maraîchers). Les plages d’An Bang et Cua Dai offrent une parenthèse détente. Hoi An est aussi réputée pour ses ateliers de tailleurs (prévoir essayages et délais) et ses cours de cuisine. Meilleure période : février–août pour le soleil, avec attention aux pics de chaleur ; saison humide variable le reste de l’année. Évitez les heures centrales pour la visite des maisons. Respectez le calme dans les lieux de culte et négociez avec bienveillance au marché. Une expérience de nuit, lanterne à la main, reste un souvenir marquant.
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6) Admirer les rizières en terrasse du Nord
Du Yen Bai (Mu Cang Chai) à Lao Cai (Sapa) et Ha Giang, les rizières en terrasse forment des amphithéâtres naturels grandioses. Les saisons donnent le tempo : plantation (mai–juin) aux teintes argentées, vert intense (juil.–août), jaune doré (sept.–début oct.) pour la récolte. Les villages Hmong, Dao, Tay et autres minorités accueillent les voyageurs en homestay ; une opportunité d’échanges respectueux autour d’un repas simple. Privilégiez des randonnées accompagnées d’un guide local ; les chemins peuvent être glissants après la pluie. À Ha Giang, les cols spectaculaires (Boucle de Ha Giang) exigent prudence : louer un chauffeur expérimenté est conseillé si vous n’êtes pas motard confirmé. Prévoir chaussures de marche, veste légère, anti-pluie, et respecter les coutumes locales (tenues modestes, pas de drones sans autorisation). Loin des foules, ces paysages récompensent les lève-tôt et les amateurs de lumière douce.
7) Explorer le delta du Mékong
Labyrinthe de canaux, vergers et villages sur pilotis, le delta du Mékong se découvre en barque et à vélo. À Ben Tre et Vinh Long, observez la vie des artisans (bonbons à la noix de coco, briqueteries traditionnelles), goûtez aux fruits tropicaux et parcourez les sentiers ombragés. Les marchés flottants de Cai Rang et Phong Dien s’animent à l’aube ; partez très tôt pour l’ambiance plus authentique. Dormir dans un lodge au bord de l’eau permet d’entendre la rumeur du fleuve et d’observer le ballet des bateaux. Le Mékong s’explore toute l’année ; les pluies d’averse de la saison humide rafraîchissent l’air mais imposent un imperméable. Une nuit ou deux suffisent pour saisir l’esprit du delta ; prolongez vers Chau Doc si vous continuez vers le Cambodge.
8) Se détendre sur les plages de Phu Quoc
Phu Quoc séduit par ses plages variées : sable blanc de Sao Beach, ambiance plus tranquille à Ong Lang, criques du nord-ouest. Au sud, l’archipel d’An Thoi propose snorkeling et sorties en bateau selon la météo. La saison sèche (nov.–avril) est la plus favorable ; de mai à octobre, des pluies peuvent survenir mais les éclaircies sont fréquentes. Louez un scooter ou utilisez des taxis pour rejoindre les plages, le marché de nuit et les fermes de poivre. Respectez l’environnement : pas de crème solaire nocive pour les coraux, emportez vos déchets. Pour éviter la foule, partez tôt le matin ou en fin d’après-midi, moment idéal pour les couchers de soleil. Quelques resorts de charme proposent spa et yoga face à la mer. En dehors de la plage, visitez des pagodes, des distilleries de nuoc-mam et des villages de pêcheurs. Phu Quoc convient aux couples, familles et voyageurs en quête de repos après un circuit culturel.
9) Goûter la gastronomie vietnamienne
La cuisine vietnamienne est fraîche, parfumée et region-based. Au Nord, saveurs équilibrées (pho, bun cha) ; au Centre, plats relevés (bun bo Hue, spécialités de Hoi An) ; au Sud, cuisine généreuse et sucrée (com tam, hu tieu). La street food est incontournable : observez la propreté du stand, la rotation des clients et préférez les lieux fréquentés. Pour les végétariens, de nombreux restaurants “chay” proposent des options savoureuses. Les cours de cuisine permettent d’apprendre rouleaux de printemps, nuoc mam pha et techniques de découpe. Côté boissons : café vietnamien (glacé au lait concentré), jus de canne à sucre, bière locale. Évitez l’eau du robinet ; privilégiez l’eau en bouteille et les glaçons sûrs. Essayez aussi les marchés matinaux pour goûter des banh (gâteaux salés/sucrés) et fruits exotiques. La convivialité prime : partagez plusieurs plats au centre de la table pour varier les saveurs.
10) Vivre le Vietnam local et spirituel
Au-delà des cartes postales, rencontrez le Vietnam spirituel. Assistez, avec discrétion, à une cérémonie bouddhiste dans une pagode ; l’encens, les chants et les offrandes témoignent d’une foi quotidienne. Habillez-vous modestement, retirez vos chaussures et évitez de photographier pendant la prière sans autorisation. Côté artisanat, découvrez les villages de métiers : Bat Trang (poterie), Van Phuc (soie), Dong Ho (estampes), Kim Bong (menuiserie près de Hoi An). Beaucoup accueillent les visiteurs pour des démonstrations et ateliers. Pour une pause intérieure, des retraites de méditation ou yoga existent du Nord au Sud ; la montagne de Yên Tử est propice à une marche contemplative entre forêts et pagodes. Les marchés de village, les maisons communales et les fêtes locales offrent des scènes simples mais profondes : dites bonjour, souriez, apprenez deux mots en vietnamien—les portes s’ouvrent. Cette dimension donne sens au voyage et équilibre le parcours des “incontournables”.
Conclusion
Le Vietnam est une mosaïque de paysages, cultures et saveurs. De Hanoï à Hoi An, des rizières au Mékong, chaque étape vous invite à la découverte et à la rencontre.
Que vous soyez amateur de culture, de nature ou de gastronomie, ce Top 10 constitue une base parfaite pour préparer votre séjour.
FAQ
Combien de temps faut-il pour découvrir le Vietnam ?
Un voyage de 12 à 15 jours permet de visiter les grands classiques. Pour un rythme plus doux, prévoyez 3 semaines.
Est-il facile de voyager au Vietnam pour un francophone ?
Oui. Dans les grandes villes, l’anglais est courant et de nombreux guides parlent français. Pour plus de confort, optez pour un voyage privé avec guide francophone.